Ẩm thực Nhật Bản

Hấp dẫn Onigiri (お握り) - cơm nắm của người Nhật

Onigiri (お握り) là cơm nắm của người Nhật. Nó thường có hình tam giác hoặc bầu dục và được phủ tảo biển (nori). Theo truyền thống, onigiri có chứa umeboshi (mơ muối), shake (cá hồi muối), katsuobushi hay các thành phần được muối hay chua khác. Onigiri vừa có tính cơ động, vừa tiện lợi trong việc bảo quản cơm. Các tài liệu viết vào khoảng những năm 1600 cho

Jingisukan - 'Thành Cát Tư Hãn' - Thịt cừu nướng kiểu Nhật

Thành phần (cho 4 người) ・400 g thịt cừu thái mỏng ・1 củ hành tây (200 g) ・2 quả ớt chuông ・1/4 cây bắp cải (200 g) ・1/8 quả bí đỏ (200 g) ・Dầu ăn (Để làm sốt) ・1/4 quả táo (50 g) ・1/4 củ hành tây (50 g) ・1 tép tỏi ・1 củ gừng (15 g) ・4 thìa canh xì dầu Nhật ・1 thìa canh đường ・2 thìa canh

Chikin Namban - Gà tẩm bột rán phủ nước sốt

Thành phần (cho 4 người) ・ 400 g thịt đùi gà ・ 2 quả trứng ・ Rau diếp, dưa chuột, cà chua ・ Muối & hạt tiêu ・ Bột mì ・ Dầu thực vật (Để làm nước sốt tartare) ・100ml mayonnaise ・1 quả trứng luộc ・Hành tây 40g (Để làm nước chấm) ・3 thìa canh xì dầu ・3 thìa canh dấm ・1 1/2 thìa canh đường Chikin Namban (Gà tẩm

Iwashi hambagu - Chả cá mòi băm viên

Thành phần (cho 4 người) ・5-6 con cá mòi tươi (mỗi con dài khoảng 20 cm, tổng trọng lượng khoảng 600 g, sau khi làm sạch, lọc xương sẽ còn khoảng 300 g thịt cá) ・100 g hành tây ・4 thìa canh ruột bánh mì ・1/2 thìa cà phê muối ・Hạt tiêu ・Dầu thực vật Iwashi hambagu (Chả cá mòi băm viên) Iwashi hambagu (Chả cá mòi băm viên) Iwashi

“Tori-tsukune nabe” – Lẩu với thịt viên

Thành phần (cho 4 người) · 300 g thịt gà băm nhỏ · 1 củ gừng (khoảng 3 cm) · 1 muỗng canh bột mì · 1/3 muỗng cà phê muối · tiêu · 2 muỗng canh nước · 400 g bắp cải hakusai (còn gọi là cải thảo) · 150 g củ cải trắng · 80 g cà rốt (Đối với nước dùng) · 8 ly nước (1,6 lít)

Yasai gyoza - Sủi cảo nhân rau

Thành phần (cho 4 người) Với bột · 1 chén rưỡi (khoảng 150 g) bột mì · 80-90 ml nước sôi Với rau để làm nhân · 300 g bắp cải · 30 g hẹ (có thể thay bằng hành tây hoặc hành boalo) · 1 củ gừng nhỏ (dài khoảng 2-3 cm) · 1 tép tỏi ·1/4 thìa cà phê muối Gia vị trộn với nhân · 1 muỗng

Ebi furai - Tôm chiên giòn kiểu Nhật

Thành phần (cho 4 người) · 8 con tôm · 1 quả trứng · Bột · Bột cà mì · Muối và hạt tiêu · Dầu thực vật để chiên · 1 trái chanh Với bắp cải thái mỏng · 2 lá bắp cải Với nước sốt kem trứng kiểu Nhật tartare · 1/3 chén mayonnaise (khoảng 60 g) · 1 quả trứng luộc dầm nhỏ · 3 muỗng canh

Saba no shioyaki - Cá saba nướng muối

Thành phần (cho 4 người) · 1 con cá saba tươi (dài khoảng 30cm) · Muối · 2 quả sudachi (loại quả giống như chanh cốm ở Việt Nam) cắt làm đôi; hoặc 4 miếng cam hay chanh. <Với gừng ngâm> · 1 củ gừng (dài 4 cm, khoảng 40 gam) · [A] 3 thìa canh giấm gạo 1 thìa rưỡi thìa canh đường ¼ thìa cà phê muối 1

Goya-chanpuru - Mướp đắng xào kiểu Okinawa

Thành phần (cho 4 người) ・1 quả mướp đắng (tiếng Okinawa là Goya hoặc Karela), khoảng 250 gam ・1 miếng đậu phụ (300 gam) ・1 quả trứng ・2 thìa canh dầu thực vật· ・1 muỗng canh xì dầu ・Muối và hạt tiêu Goya-chanpuru (Mướp đắng xào kiểu Okinawa) Goya-chanpuru (Mướp đắng xào kiểu Okinawa) Goya-chanpuru (Mướp đắng xào kiểu Okinawa) Cách chế biến Dùng tay bẻ đậu phụ thành những

Kushi-age -Thịt và rau củ tẩm bột chiên xù

Thành phần (cho 4 người) ・300 g thịt gà (thịt đùi đã lọc xương nhưng còn da) ・1 quả cà tím nhỏ (khoảng 80 g) ・2 cây nấm shiitake (có thể thay bằng nấm hương của Việt Nam) ・1/2 củ hành tây ・1 củ khoai tây (nặng 130 g) ・Muối & tiêu ・Bột mì ・1 quả trứng ・Khoảng 3 cốc bột cà mì ・Dầu thực vật ・Nước sốt Worcester kiểu

Cá sốt theo kiểu teriyaki

Thành phần (cho 4 người) · 4 philê cá cam Nhật (khoảng 300 gam, vẫn còn da) · 2 quả ớt xanh nhỏ · 2 thìa cà phê xì dầu · Bột khoai tây (để phủ cá) (có thể thay bằng bột mì) · Dầu thực vật để chiên (Để làm nước sốt teriyaki) · 2 thìa canh xì dầu · 2 thìa canh đường · 2 thìa canh nước

Sáng tạo tuyệt vời trong văn hóa Bentou Nhật Bản

「目で食べる」(めでたべる)là cách nói của người Nhật khi thưởng thức ẩm thực. Và quả thật khi nhìn những hình ảnh này thì có thể thấy rằng câu nói đó không hề ngoa chút nào. Một cửa hàng chuyên về làm và trang trí hộp Bentou tại Kyoto đã cho ra mắt những mẫu bentou này để quảng bá cho sức hút của văn hóa Bentou Nhật Bản đến với Thế giới.

Tự sướng với Gà chiên giòn kiểu Nhật Tori no karaage cùng Watanabe Akiko

Thành phần (cho 4 người) ・2 miếng thịt đùi gà (500gr) ・1/2 thìa càphê muối (2,5gr) ・Hạt tiêu ・2 thìa canh xì dầu (30ml) ・2 thìa càphê nước gừng ép ・Bột mì để lăn thịt gà ・Dầu để chiên Cách chế biến Trộn nước gừng ép với xì dầu. Một mẩu gừng 3cm khi mài ra và ép lấy nước sẽ được khoảng 2 thìa càphê nước gừng. Cắt thịt

Sushi cá ngừ món ăn truyền thống của Nhật Bản

Từ lâu, sushi đã được xem là món ăn truyền thống của Nhật Bản, với các sản phẩm có mức giá từ bình dân, đến siêu đắt đỏ. Trong đó, sushi cá ngừ (thường được biết tới với tên gọi Kuro maguro) được xem là một trong những món đắt đỏ nhất, với mức giá tại các cửa hàng bình dân thường không dưới 1 USD, và có thể lên

Hương vị Việt trên đất Nhật: Cafe Hải - Kiyosumi-Shirakawa

Cafe Hải, không phục vụ vào buổi tối nhưng thường phục vụ và mở cửa vào tất cả các buổi chiều trong ngày, đặc biệt là bạn có thể thưởng thức bữa ăn trưa mang hương vị Việt Nam giản dị. Đây có thể coi như là một Bento Vietnam Style Thực đơn cho Cơm phần Việt Nam tại Nhật ở Cafe Hải bao gồm: Bánh mì thịt xào xả

Người khơi nguồn trào lưu sushi băng chuyền tại Nhật Bản

Ẩm thực băng chuyền không phải là hình thức lạ lẫm trên thế giới nhưng còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Chiếc băng chuyền đưa những món ăn diễu hành chầm chậm trước mắt thực khách vừa tiện lợi, lại vui mắt. Chính vì vậy, nhiều người còn gọi vui đây là kiểu ăn “hỏa xa”… Người khơi nguồn trào lưu sushi băng chuyền tại Nhật Bản vào những

Sắc màu Nhật Bản qua các món ăn truyền thống

Được biết đến là một đất nước với nhưng món ăn truyền thống luôn được chuẩn bị công phu, cầu kỳ từ hình thức đến nội dung, Nhật Bản mang đến cho mỗi món ăn của đất nước mình một vẻ đẹp riêng khiến người ăn phải thật tinh tế, thưởng thức chậm rãi mới có thể cảm nhận hết được. Những món ăn luôn được chế biến nhỏ nhắn

Rượu Sake - cầu nối tình cảm giữa con người với thần linh

Bên cạnh sushi, sashimi, cơm cuốn maki… sẽ thiếu sót lớn nếu không nhắc đến sake. Đồ uống cổ truyền của người Nhật Bản Sakê là đồ uống không màu (hay hơi vàng), trong và độ cồn trung bình là 15độ. Đối với người dân xứ Phù Tang, sake không chỉ là một loại đồ uống thông thường trong mỗi bữa ăn mà còn mang ý nghĩa tôn giáo –

Nếu bạn là người sành đồ Nhật, bạn không thể chưa từng thưởng thức Sashimi

Sashimi là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc truyền thống và sang trọng của người Nhật. Bởi Sashimi sẽ trao tặng cho bạn một chuyến du lịch đầy hương vị và sắc màu của biển cả theo một cách riêng biệt đầy sống động. Nếu như trong những môn nghệ thuật truyền thống như nghệ thuật cắm hoa Ikêbana và Trà đạo, bạn phải biết lắng hồn mình